カキのチャウダー・ポパイ風
カキとクリームのコクが軽やかに。奥行きある甘味と酸味はプロ仕様。
4人分
カキ(冷凍:解凍する)
200g
ほうれん草
50g
玉ねぎ(8mmの角切り)
150g
人参(8mmの角切り)
50g
じゃが芋(8mmの角切り)
100g
ベーコン(8mmの角切り)
50g
トマト(湯むきして8mmの角切り)
中2個
カルピス(株)特撰バター(有塩)
36g
コンソメの素(顆粒)
小さじ2強
水
3カップ
塩
少々
胡椒
少々
生クリーム
1/2カップ
「カルピス」
60cc
カキは外側の固いヒモを取り、塩水で洗いザルに上げる。
ほうれん草は茹でて冷水につけ、水気をきり、6等分に切る。
鍋に「カルピス(株)特撰バター(有塩)」を熱し、玉ねぎと人参、ベーコンを加え炒める。トマトとコンソメの素、水、「カルピス」、塩、胡椒を加えて味を整える。
(3)にカキとほうれん草、生クリームを加え、一煮立ちさせ、器に盛りつける。
カキの外側の黒い硬いヒモは加熱するとさらに硬くなるので、切り取っておきましょう。
「カルピス」
「カルピス(株)特撰バター
450g(有塩)」
「カルピス(株)特撰バター
100g(有塩)」
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