かぼちゃのさっぱりロールケーキ
「カルピス」の酸味がしっかり利いたかぼちゃクリームは超クリーミー。
10人分
A
かぼちゃ(皮をむいて蒸す)
約1/4個
牛乳
100cc
グラニュー糖
36g
「カルピス」
50cc
生クリーム(8分程度泡立てる)
100cc
卵白
3個
グラニュー糖
120g
卵黄
3個
薄力粉(ふるう)
110g
「カルピス」
30cc
「カルピス」(シロップ用)
100cc
カルピス(株)特撰バター(食塩不使用)
(型塗り用)
適量
ボールに卵白を入れ、角が立つ手前まで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。
(1)に卵黄を加え、8割程度混ざったら薄力粉を加えてさっくり混ぜる。粉が見えなくなったら「カルピス」30ccを加え、混ぜる。
18cm×13cm×9cmの耐熱容器に薄くカルピス(株)特撰バター(食塩不使用)を塗り、(2)を流し入れ、蓋をして500Wの電子レンジで4分間加熱する。加熱後は耐熱容器から取り出し、冷めたら5枚にスライスする。
鍋に【A】の材料を入れ、鍋底が焦げないように混ぜながらペースト状になるまで加熱し、ボールに移す。冷めたら生クリームと合わせる。
(3)のスポンジケーキに「カルピス」(シロップ用)をぬり、(4)のクリームを生地全体に塗る。生地は縦向きに手前から外側へ巻き、冷蔵庫で5分冷やす。残りの生地も同様に行う。
(5)を食べやすい大きさに切り、残った(4)を星型の口金で絞る。
かぼちゃによって甘味が異なります。「カルピス」はお好みで調整しましょう。
「カルピス」
「カルピス(株)特撰バター
450g(食塩不使用)」
カルピスカフェTOPへ
デザート一覧へ
Tweet