Cooking

クリーミーかぼちゃニョッキ

大好きなもちもち感がうれしい。家族みんなでごちそうニョッキ。

材料

4人分

A
  • かぼちゃ(皮をむき蒸す)500g
    (1/2個)
  • 薄力粉130g
  • パルメザンチーズ(粉)36g
  • 少々
  • 胡椒少々
  • 「カルピス」40cc
  • オリーブオイル小さじ2
  • 玉ねぎ80g
    (1/2個)
  • ベーコン4枚
  • マッシュルーム(スライス缶)50g
  • 生クリーム400cc
  • 「カルピス」40cc
  • 少々
  • 胡椒少々
  • パルメザンチーズ適宜
  • スイートバジル適宜

作り方

  1. (1)かぼちゃは皮をむいて蒸したら裏ごす。
  2. (2)ボールに【A】の材料を入れ、かぼちゃが熱いうちに手早く混ぜ、固めに練る。
  3. (3)(2)を棒状にのばし、それを3cm位に切り、丸めてバットの上に並べ、フォークで押さえ平らにする。
  4. (4)沸騰した湯に(3)を入れ茹でる。1度沈み浮かんできたらザルに上げる。
  5. (5)鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームを炒めたら、生クリーム、「カルピス」を入れ(4)を加え、塩、胡椒で味を整える。
  6. (6)器に(5)を盛り、パルメザンチーズをふり、スイートバジルを飾る。
小早川シェフのコメント
かぼちゃの種類によってニョッキの固さが変わります。
粉の量で調整しましょう。