Cooking

まろやかナポリタン

ひと手間でまろやかトマトソースに。ちょっとリッチなナポリタン。

材料

4人分

  • スパゲティ(乾麺)400g
  • ピュアオリーブオイル大さじ4
A
  • ウインナーソーセージ(5mm幅の厚さに切る)8本
  • ベーコン(2cm幅に切る)4枚
  • 玉ねぎ(薄切り)1個
  • ピーマン(種を取って薄切り)2個
  • マッシュルーム(缶詰:スライス)80g
トマトソース
  • ホールトマト(缶詰:手で粗めにつぶす)1缶
  • ピュアオリーブオイル大さじ2
  • にんにく(みじん切り)2片
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/4個
  • コンソメの素小さじ1強
  • 少々
  • 胡椒少々
  • 少々
  • 胡椒少々
  • 「カルピス」30cc

作り方

  1. (1)スパゲティはアルデンテに塩茹でし、水気をきる。
  2. (2)鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、ホールトマト(缶詰)を加え10分煮る。コンソメの素と塩、胡椒で味を整えトマトソースを作る。
  3. (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、【A】を入れて炒める。
  4. (4)(3)に(2)のトマトソースと「カルピス」を入れて煮詰め、塩、胡椒で味を整える。茹でたての(1)を入れてよく混ぜ合わせる。
  5. (5)皿に(4)を盛りつける。
小早川シェフのコメント
トマトソースは、ゆるめに仕上げましょう。スパゲティとからめやすくなります。