Cooking

豚ロース肉のピカタ

ふわっと柔らかくほんのり甘い。我が家の洋食メニューの新定番に。

材料

2人分

  • 豚ロース肉(切り身2枚)200g
  • 少々
  • 胡椒少々
  • 小麦粉適量
A
  • 1個
  • 「カルピス」15cc
  • 粉チーズ大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • レタス60g
  • トマト(くし形に切る)1/2個
  • きゅうり(ななめスライス)1/2本
  • トマトケチャップ10g

作り方

  1. (1)豚ロース肉に塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
  2. (2)ボールに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、(1)を入れ全体に卵液をつける。
  3. (3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)の卵液を豚ロース肉の大きさに流し入れる。その上に豚ロース肉をのせ、両面をキツネ色に焼く。
  4. (4)オーブンペーパーを敷いたオーブンプレートに(3)をのせ、180℃に温めたオーブンで7~8分、肉の中まで完全に火を通す。
  5. (5)皿に(4)を盛りつけ、トマトケチャップをかけ、レタスときゅうり、トマトを飾る。
小早川シェフのコメント
色づきが早いので、火加減に注意し、中火で焼きましょう。
豚肉の替わりに白身魚でも、おいしくいただけます。