Cooking

豆乳と「カルピス」のヘルシー鍋

豆乳をさらにマイルドに仕立てる、「カルピス」はポン酢とも相性よし。

材料

4人分

  • 鱈(一口大に切る)4切
  • 白菜(一口大に切る)1/4個
  • 椎茸(飾り切り)6枚
  • 人参(短冊切り)1/2本
  • 水菜(4等分に切る)1束
  • 長ねぎ(4cm長さにななめ切り)1本
  • 豆腐1丁
A
  • 豆乳5カップ
  • だし汁5カップ
  • 「カルピス」60cc
  • ぽん酢適量
  • うどん(または餅)はお好みで加える適量

作り方

  1. (1)鍋に鱈と白菜、椎茸、人参、水菜、長ねぎを彩りよく盛り【A】を入れる。豆腐は丸ごと鍋に入れて、鍋の中で一口大に切る。
  2. (2)取り皿にぽん酢を用意する。
  3. (3)(1)を火にかけ、材料に火が通るまで煮る。最後はお好みでうどん(または餅)を加えてひと煮立ちさせる。
小早川シェフのコメント
大豆を使った豆乳は栄養たっぷりです。具はお好みでいろいろ入れてみてください。