Cooking

ヘルシーチーズリゾット

「カルピス」と野菜やチーズの相性バッチリ!やさしい味わいのリゾット。

材料

2人分

  • ズッキーニ1本
  • パプリカ(赤)1/2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • コーンホール(缶)大さじ3
A
  • 400cc
  • 「カルピス」50cc
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • ごはん茶椀2杯分(280g)
  • プロセスチーズ30g
  • バジルの葉適量

作り方

  1. (1)ズッキーニは1cm角に切る。パプリカは種を除き、1cm角に切る。
    玉ねぎは1cm角に切る。コーンは缶汁を切る。プロセスチーズは1cmの角切り。ごはんはザルに入れ、流水でさっと洗う。
  2. (2)鍋に【A】を入れて加熱する。沸騰後、ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎ・コーンを加え、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
  3. (3)ごはんを加えてひと煮立したら、塩・黒こしょうで味をととのえる。
  4. (4)皿に盛り、チーズ・バジルをちらす。
yomeちゃんのコメント
「カルピス」がチーズの風味を引き立て少量残ったチーズも家族で美味しく食べられます。