Cooking

夏野菜の卵あんかけ

色々な野菜に「カルピス」入りの味わいがやわらかなあんかけを。体にも優しい1品です。

材料

2人分

  • なす1本
  • ピーマン2個
  • ズッキーニ1/2本
  • パプリカ(赤)1/2個
  • にんにく1片
  • ごま油小さじ1
A
  • 1個
  • おろししょうが小さじ1
  • 牛乳200cc
  • 鶏がらスープの素小さじ1
  • 「カルピス」40cc
  • 片栗粉大さじ2

作り方

  1. (1)ピーマンは種を除き、幅2cmのくし形切り。パプリカは種を除き、幅3cmのくし形切り。
    なすとズッキーニは長さ5cmにし、6等分のくし形切り。なすはさっと水にさらし水気を切る。
    にんにくは繊維に逆らった薄切り。【A】は合わせる。
  2. (2)フライパンにごま油・にんにくを入れて弱火で加熱。香りが立ったら、野菜を加えて油が全体に回る程度に中火で炒める。皿に野菜を盛り付ける。
  3. (3)フライパンに入れる直前に再度混ぜた【A】を加え、とろみがついたら(2)にかける。お好みで香菜を添える。
yomeちゃんのコメント
「カルピス」と卵を合わせたふんわりしたあんかけ。「カルピス」が甘味と酸味を加え、優しい味のあんかけに。