Dessert

ごほうびドーナツ

じんわりしみこむ「カルピス」の味わい。ほっくりいただく万能おやつ。

材料

10個分

  • ホットケーキミックス250g
  • 「カルピス」30cc
  • 卵(Mサイズ)1個
  • カルピス(株)特撰バター(食塩不使用)
    (溶かす)
    26g
  • 「カルピス」(シロップ用)適量

<チョコクリーム>

  • スイートチョコレート(市販の板チョコ)70g
  • 生クリーム25cc
  • 「カルピス」30cc

<アイシング>

  • 粉糖50g
  • 「カルピス」20cc
  • グラニュー糖適量

作り方

  1. (1)ボールに卵と「カルピス」、カルピス(株)特撰バター(食塩不使用)を加えよく混ぜる。
  2. (2)(1)にホットケーキミックスを加え、生地がなめらかになるまで練る。
  3. (3)台の上に打ち粉(強力粉:分量外)をふり、(2)をのせ、めん棒で5mm厚さにのばす。直径5.5cmの丸型で抜き、中央は直径1cmの丸型で抜く。
  4. (4)揚げ油を160℃に熱し、(3)を入れ、きつね色に揚げる。丸い方は、生地が温かいうちに「カルピス」にさっと浸し、リング状のものは、はけを使い「カルピス」をしみ込ませる。
  5. (5)耐熱性のボールにスイートチョコレートと生クリームを入れラップをして、500Wの電子レンジで1分間温める。電子レンジから取り出したらゴムベラで静かにかき混ぜる。次に「カルピス」を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
  6. (6)ボールに粉糖と「カルピス」を入れ、よく混ぜる。
  7. (7)(5)に(3)の半分のドーナツを入れ、表面全体にチョコクリームをつける。その上に(6)のアイシングをトッピングする。残りのドーナツにはアイシングをつける。丸い方はグラニュー糖をつける。
小早川シェフのコメント
2枚のクッキングペーパーに、生地をはさんでのばすと、打ち粉いらずで手間が省けます。