Dessert

ハーモニー・ティラミス

まったりしているのにさっぱり味。ほろりと利いたコーヒーの苦味も粋。

6人分

A

B

鍋に水とインスタントコーヒーを入れ沸かす。ボールに移し、「カルピス」を入れ冷ます。
ボールに卵白を入れ角が立つまで泡立てる。泡だったらグラニュー糖を3回に分けて加えしっかり混ぜる。
（2）に卵黄を加え、8割程度混ざったら薄力粉（またはホットケーキミックス）を加えさっくり混ぜる。【B】を8cc加え、さらに軽く混ぜる。耐熱容器にカルピス(株)特撰バター（食塩不使用）を塗り、生地を流し入れ蓋をして500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
耐熱性のボール（または器）に【A】の材料を入れラップをして2分間加熱し、ラップをはずしてよくかき混ぜる。再びラップをして500Wで2分間加熱しよくかき混ぜ、ゼラチンを加え溶かし、マスカルポーネ（チーズ）を加え混ぜ合わせ、裏ごしする。冷水にあて、あら熱を取る。
ボールに生クリームを入れ、角が立つまで泡立てる。
（4）に（5）を3回に分けて加え混ぜる。最後に「カルピス」を入れ、混ぜる。
ココット型に（6）を半分入れ、一口大に切った（3）を【B】に浸しココットに入れる。型一杯まで（6）を加え、表面を平らにして冷蔵庫で冷やす。
（7）にココアをふり皿に盛りつける。