Dessert

クラシックショコラ

微かに香る「カルピス」が新鮮。しっとり本格派チョコレートケーキ。

材料

6人分

A
  • スイートチョコレート80g
  • 生クリーム60cc
  • カルピス(株)特撰バター(食塩不使用)
    (室温に戻す)
    60g
  • 「カルピス」60cc
  • 卵黄3個
  • 卵白2個
  • グラニュー糖60g
B
  • 薄力粉20g
  • ココア40g
  • ※一緒にし、よく混ぜ合わせふるっておく
  • 粉糖(飾り用)適量

作り方

  1. (1)ボールに【A】を入れて湯せんにあて溶かし、よく混ぜ合わせる。
  2. (2)ボールに卵白を入れ、角が立つ手前まで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。
  3. (3)(1)に卵黄を入れて混ぜ合わせ、(2)の1/3量を加えてさっくり混ぜる。【B】を加えて、手早く混ぜ合わせる。
  4. (4)(3)に残りの(2)を加えてさっくり混ぜ合わせたら、底と側面にオーブンペーパーを敷いた型に入れ、180℃に温めたオーブンで30~35分間焼く。
  5. (5)(4)を型から取り出し、冷めたら粉糖をふりかける。
小早川シェフのコメント
メレンゲを泡立ててから卵黄をチョコレートのタネに合わせるのがポイントです。
このレシピはこちらの商品を使っています!
  • 「カルピス」
  • 「カルピス(株)特撰バター
    450g(食塩不使用)」