Dessert

初恋マシュマロ

「カルピス」の風味をしっかり楽しめる、白くて丸いキュートなおやつ。

材料

2人分(約12個)

  • 「カルピス」75cc
  • 卵白1個
  • 砂糖大さじ1/2
  • 粉ゼラチン7.5g
  • 25cc
  • コーンスターチ200g

作り方

  1. ●粉ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。
    ●深さのあるバットなどにコーンスターチを入れ、ピンポン玉・良く洗った卵などで丸くくぼみ(型)を作っておく。
  2. (1)ボウルに卵白を入れて泡立て、角がたってきたら砂糖を加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。
  3. (2)鍋に「カルピス」を入れて沸騰直前まで温める。火を止めてゼラチンを加え、しっかりと溶かす。※ゼラチンは溶かす温度が高すぎると凝固力が弱まったり、臭みが出てしまうので注意
  4. (3)メレンゲに(2)を糸状にたらし、泡立て器で良く混ぜる。※メレンゲは放置すると状態が変わるので、しっかりと泡立った状態であることを確認
  5. (4)準備しておいたコーンスターチの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(すぐに固まります)。お好みでミントの葉を添える。※残ったコーンスターチはお料理などに利用出来ます
yomeちゃんのコメント
卵白を泡立てて「カルピス」を加えたメレンゲをゼラチンで固めます。酸味が利いて食べやすく、しっとり仕上がります。