「カルピス」と発酵 | カラダにピース。「カルピス」

今から100年以上も昔、大きな夢をもって海を越えた三島海雲という名の若者がいました。

今から100年以上も昔、大きな夢をもって海を越えた三島海雲という名の若者がいました。

内モンゴルという慣れない土地での長旅の疲れから、体調を崩した彼は現地の人々から白くて酸味のある発酵乳を与えられ、そのおかげで体調を取り戻しました。

内モンゴルという慣れない土地での長旅の疲れから、体調を崩した彼は偶然立ち寄った内モンゴルで現地の人々から白くて酸味のある発酵乳を与えられ、そのおかげで体調を取り戻しました。

日本へ戻った三島海雲はこの時に飲んだ発酵乳をヒントに白くて甘ずっぱい不思議な飲み物を作ったのです。それが、発酵食品「カルピス」のルーツです。

日本へ戻った三島海雲はこの時に飲んだ発酵乳をヒントに白くて甘ずっぱい不思議な飲み物を作ったのです。それが、発酵食品「カルピス」のルーツです。

発酵は、今が旬なトレンドでも、単なる食のジャンルでもない。発酵とは、古くから続く日本の大切な食文化であり、全国各地にはその土地ならではの微生物とその土地ならではの発酵が驚くほど多彩にあふれていて、今も人々の暮らしに根付いている。

発酵の恵みを、素晴らしさを、そして面白さを、もっと広く伝えたい。世代や地域を超えてみんなに飲まれてきた、100年続く日本の発酵の仲間。そんな「カルピス」だからこそ、できることがあると思いました。

発酵の魅力を探り身近なものとして紹介しながら発酵人と発酵文化をひとつに紡いでいく。そうして、発酵の持つ未知の可能性を発信していく。いわば、日本を発酵でつなぐプラットフォームをめざし取り組んでいくのが、「『カルピス』発酵BLEND PROJECT」です。