日本の地方には、その土地ならではの伝統的な発酵がある。
人々は、その土地ならではのやり方で今日も発酵と暮らしている。

このプロジェクトは発酵食品 の「カルピス」が日本各地の発酵食品と出会い、その掛け合わせで生まれる健やかさと新しい美味しさを探し求める旅。

そこにある歴史や自然、人、微生物の声に耳を傾けながら、ご当地「『カルピス』+発酵ブレンド」を作ります。読んで、飲めば、地方と発酵が今よりもっと好きになれる。
そんな情報と 美味しさを詰め込んでお届けしたいと思っています。